Салат из фруктов с рисом

Состав:
2,5 стакана воды
1 стакан длинного белого риса
2 ст. ложки растительного масла
1,5 ст. ложки красного винного уксуса
1 ч. ложка паприки
0,5 ч. ложки сухой горчицы
1/4 стакана молотого черного перца
1 стакан красного винограда, разрезанного пополам
1 стакан зеленого винограда, разрезанного пополам
0,5 стакана мелко нарезанной кураги
0,5 стакана нежирного йогурта
1 ст. ложка мелко нарезанного кориандра

В двух литровой кастрюле на сильном огне довести до кипения воду, положить рис, убавить огонь, варить 10 минут. Вилкой взбить рис и выложить в небольшую миску.
В небольшой миске перемешать растительное масло, уксус, паприку, горчицу и черный молотый перец, положить в рис, тщательно перемешать, добавить красный и зеленый виноград и курагу, слегка перемешать.
Положить йогурт, кориандр, тщательно перемешать, закрыть крышкой и охладить.

Салат из киви с клубникой и миндалём

Для рецепта Вам потребуются:
- киви - 8 шт.
- клубника - 600г
- апельсин - 2 шт.
- лимон - 1 шт.
- мед - 100г
- сахар - 1 ст.л.
- ликер амаретто - 2.5 ст.л.
- миндаль (очищенный) - 100г
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.

Киви очистить, разрезать вдоль и нарезать дольками 3 мм толщиной. Клубнику вымыть, воде дать стечь, ягоды разрезать на половинки. Апельсины и лимон вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом срезать с корки узенькие полосочки (цедру).

250 мл воды довести до кипения, растворить в ней сахар. Сварить в воде с сахаром цедру и откинуть на дуршлаг. Цитрусовые разрезать на половинки, выжать сок и смешать его с медом и амаретто. Мешать до тех пор, пока мед не растворится.

В блюдо выложить цедру, клубнику и киви. Сверху полить сладким соусом, осторожно перемешать и оставить на 10 минут. Миндаль высыпать в сковороду, посыпать сахарной пудрой, добавить сливочное масло и обжаривать до золотисто-коричневого цвета.

Фруктовый салат разложить на блюде, в розетки или по фруктовым тарелкам, сверху посыпать миндалем.

Отредактировано Аманда (14-06-2009 11:19:03)

Салат с апельсинами

Для рецепта Вам потребуются:
- листовой салат - 2 пучка или 2 кочанных салата
- апельсин - 4 шт.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- растительное масло - 6 ст.л.
- вода флердоранж - 1 ст.л.
- черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Очистить 3 апельсина, из долек аккуратно вынуть косточки и разрезать каждую дольку на две части. Салат хорошо промыть и обсушить. Красиво уложить листья салата в салатнице, в центр положить дольки апельсина.

Смешать в миске соль, черный перец, лимонный сок, сахарную пудру, сок четвертого апельсина, растительное масло и воду флердоранж и полить салат. Охладить его. Все перемешивается только во время подачи.

Отредактировано Аманда (14-06-2009 13:12:55)